ใกล้ถึงวันไอศกรีมแห่งชาติของสหรัฐอเมริกาทั้งที มีหรอจะพลาดพีพีทีวีชวนมาฉลองให้กับวันไอศกรีม ของหวานขวัญใจใครหลายคน แต่อาจกินได้ไม่บ่อยนัก เพราะกังวลเรื่องสุขภาพ
วันนี้มาทำความรู้จักกับ “Sorbet” หรือ ซอร์เบต์ ไอศกรีมเก่าแก่ แถมกินได้กินดีไม่มีอ้วน
เปิดตำนานไอศกรีมซอร์เบต์
ซอร์เบต์ เป็นตัวแทนของไอศกรีมที่สำคัญในประวัติศาสตร์อันยาวนาน ได้รับความนิยมมากที่สุดของยุโรปยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา ตามประวัติศาสตร์ระบุว่าถูกสร้างขึ้นในศตวรรษที่ 1 โดยนักประดิษฐ์ชาวโรมันและชาวเปอร์เซีย
ซอร์เบต์ คือของหวานแช่แข็ง (Frozen dessert) โดยใช้น้ำหวานที่แต่งกลิ่นด้วยผลไม้ และแอลกอฮอล์ หลังจากนั้นนำไปแช่แข็งจนเป็นน้ำแข็งและขูดเศษน้ำแข็งขนาดเล็กออก เพื่อปั้นเป็นรูปร่างต่าง ๆ นั่นเอง
ทำไมซอร์เบต์ จึงเป็นที่นิยมจนถึงทุกวันนี้
อย่างที่บอกว่าไอศกรีมซอร์เบต์ เป็นไอศกรีมที่ทำมาจากผลไม้ ส่วนผสมหลักมีเพียงผลไม้และน้ำตาลเท่านั้น ต่างจากไอศกรีมประเภทอื่น ๆ ที่มีการใช้ส่วนผสมของนมร่วมด้วย เป็นทางเลือกให้กับผู้ที่ต้องการความสดชื่นจากความหวานของผลไม้ และดีต่อผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตสอีกด้วย
ซอร์เบต์ (Sorbet) และ เชอร์เบท (Sherbet) เหมือนกันไหม?
หลายคนอาจสับสนระหว่างไอศกรีม 2 ประเภทนี้ และคิดว่าเป็นอย่างเดียวกัน แต่แท้จริงแล้วส่วนผสมหลักของไอศกรีมนั้น มีความแตกต่างกันอยู่
จากข้างต้นเราได้เห็นแล้วว่า ซอร์เบต์ มีส่วนผสมหลักแค่เพียง 2 อย่าง นั่นคือ ผลไม้และน้ำตาล ในขณะที่ เชอร์เบท มีส่วนผสมของผลไม้และน้ำตาลเช่นกัน แต่กลับมีครีม ไข่ขาว เจลาติน หรือเนยอยู่ด้วยนั่นเอง
กินได้กินดีไม่มีอ้วน จริงไหม?
ไอศกรีมที่มักนิยมกันนั้น ส่วนใหญ่ก็จะมีส่วนผสมจากนม หรือกะทิ ซึ่งส่วนผสมเหล่านี้ หากกินบ่อย ๆ ก็อาจจะทำให้ได้รับแคลอรี่มากเกินความจำเป็น และไม่เป็นผลดีต่อสุขภาพในระยะยาว
แต่การกินไอศกรีมก็เหมือนเป็นความสุขของคนเมืองร้อนอย่างเรา ถ้าจะให้เลิกขาดเลย ก็อาจจะเป็นการทำร้ายจิตใจกันเกินไป อีกสิ่งหนึ่งที่เราเลือกได้ นั่นคือการเลือกกินไอศกรีมที่มีแคลอรี่น้อยนั่นเอง
“ซอร์เบต์” จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับคนรักสุขภาพ เพราะซอร์เบต์ 100 กรัม มีแคลอรี่เพียง 110 กิโลแคลอรี่ และมีไขมันเพียง 0.05 กรัมเท่านั้น
อย่างไรก็ตาม ซอร์เบต์ก็เป็นเพียงหนึ่งทางเลือกเท่านั้น ยังมีไอศกรีมอีกหลากหลายประเภทที่เป็นที่นิยม สามารถเลือกได้ตามความชอบได้ หากมั่นใจว่าเราดูแลสุขภาพและหมั่นออกกำลังอยู่เสมอคำพูดจาก สล็อตเว็บตรง
ขอบคุณข้อมูลจาก:
– Ice Cream Hitory
-Manarom Center